フライパンでふっくらさせるポイント2 片栗粉をまぶす （作り方②参照） ぶりを焼く直前に片栗粉あるいは小麦粉をまぶします。 この粉がコーティングの役割を果たします。 ブリを焼いたときに、 うま味がある脂分が抜けるのを防ぎます 。
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